A restauração é um dos setores que mais emprega em Portugal e dos que mais contrata o ano inteiro, com um pico forte no verão e nas zonas turísticas. Dá para entrar sem experiência, em funções de sala ou de cozinha, e construir uma carreira a partir daí.
Que funções há na restauração
Na sala, o empregado de mesa recebe e serve os clientes, e o empregado de balcão e bar atende ao balcão de cafés e bares. Na cozinha, o ajudante de cozinha é a porta de entrada, o cozinheiro confeciona os pratos e já é uma função qualificada, e o chefe de cozinha comanda toda a cozinha.
- O que faz um empregado de mesa →
- O que faz um empregado de balcão e bar →
- O que faz um ajudante de cozinha →
- O que faz um cozinheiro →
- O que faz um chefe de cozinha →
Quanto se ganha na restauração
O leque é largo. As funções de entrada, como empregado de mesa ou ajudante de cozinha, começam perto do salário mínimo (920 euros em 2026), a que se somam gorjetas na sala. As funções qualificadas pagam bastante mais: um cozinheiro anda entre os 1.050 e os 1.600 euros, e um chefe de cozinha entre os 1.300 e os 2.200, podendo ir além. O detalhe está em Salário na restauração →
Como é trabalhar na restauração
É um setor de ritmo, sobretudo às horas das refeições. Trabalha-se muito ao fim de semana, em feriados e à noite, e os horários partidos são comuns. Nas zonas turísticas há forte sazonalidade, com o verão a contratar a dobrar. Saber línguas, sobretudo inglês, é uma vantagem grande na sala e abre as casas que pagam melhor.
Como entrar
As funções de sala e de cozinha de base não exigem formação: entra-se e aprende-se na casa. Para subir, um curso de cozinha (para cozinheiro) ou de barman (para o bar) faz diferença, e a formação em higiene alimentar (HACCP) é pedida em muitas casas, embora a empresa costume tratar dela.
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Perguntas frequentes
Preciso de experiência para trabalhar na restauração? Não nas funções de entrada, como empregado de mesa ou ajudante de cozinha. Cozinheiro e chefe são funções qualificadas.
Quanto se ganha na restauração? Das funções de entrada, perto dos 920 euros mais gorjetas, até aos 2.200 euros ou mais de um chefe de cozinha.
Que funções há na restauração? Empregado de mesa, empregado de balcão e bar, ajudante de cozinha, cozinheiro e chefe de cozinha.
Funções: [Empregado de mesa] · [Empregado de balcão e bar] · [Ajudante de cozinha] · [Cozinheiro] · [Chefe de cozinha] · Ver também: [Salário na restauração] · [Maiores empregadores da restauração]
