O empregado de mesa é quem recebe o cliente, tira o pedido, serve à mesa e garante que a refeição corre bem do início ao fim. É a cara do restaurante: muitas vezes, é com ele que o cliente decide se volta ou não.
No dia a dia, recebe e acomoda quem chega, apresenta a ementa e tira o pedido, leva-o à cozinha e ao bar, serve os pratos e as bebidas e está atento à mesa durante toda a refeição. No fim, trata da conta. Pelo meio, levanta a loiça, prepara as mesas para os clientes seguintes e ajuda a manter a sala apresentável.
É trabalho de pé e de ritmo, sobretudo nas horas de ponta do almoço e do jantar. Quem tem boa disposição e jeito para as pessoas brilha aqui.
Onde se trabalha
Há empregados de mesa em restaurantes, cafés, esplanadas, hotéis, empresas de catering e cadeias de restauração. As zonas turísticas, como Lisboa, Porto, Algarve e Madeira, concentram muita procura, e no verão dispara. Em muitas casas, as gorjetas somam ao ordenado.
Quanto ganha
Um empregado de mesa ganha, na maioria dos casos, entre os 920 e os 1.300 euros por mês, e as gorjetas costumam acrescentar mais. Quem domina línguas e trabalha em casas de qualidade fica na parte de cima do intervalo. O detalhe está aqui: Quanto ganha um empregado de mesa →
Formação necessária
Para começar, não é preciso formação obrigatória, e a casa ensina o serviço. Há uma coisa que faz toda a diferença e paga melhor: saber línguas, sobretudo inglês, nas zonas turísticas. A higiene alimentar (HACCP) é por vezes pedida, mas a empresa costuma tratar disso. Mais sobre isso aqui: Formação e certificação de empregado de mesa
O que as empresas procuram
Querem simpatia, boa apresentação, rapidez e memória para os pedidos, além de sangue-frio nas horas de ponta. Saber línguas vale ouro, e a experiência num restaurante movimentado conta muito. Quem já serviu mesas pode juntar essa experiência ao perfil na BizPliz em poucos minutos.
Horário e condições
Trabalha-se muito ao fim de semana, em feriados e à noite, e os horários partidos (almoço e jantar, com pausa pelo meio) são comuns. Nas zonas turísticas há forte sazonalidade, com o verão a contratar a dobrar. Convém confirmar o horário e o ordenado antes de aceitar.
Vale a pena?
É uma boa entrada na restauração e na hotelaria. De empregado de mesa pode subir-se a chefe de sala ou a gestor de restaurante e, com línguas, abrem-se as portas da hotelaria de qualidade e do trabalho no estrangeiro.
Há restaurantes a contratar empregados de mesa neste momento. Crie o seu perfil na BizPliz e candidate-se às vagas perto de si.
Perguntas frequentes
É preciso experiência para ser empregado de mesa? Não para todas as vagas, mas saber atender e ter à-vontade com o público ajuda muito.
Saber inglês ajuda? Muito, sobretudo em zonas turísticas, e costuma pagar melhor.
Quanto ganha um empregado de mesa? Costuma andar entre os 920€ e os 1.300€, mais as gorjetas.
