Para começar atrás de um balcão de café ou bar, não é preciso formação obrigatória: a casa ensina. O que distingue e paga melhor é a formação de barman e o domínio do serviço.
Começar sem curso
A maioria entra sem experiência e aprende na casa a tirar café, a servir e a usar a caixa. É a porta de entrada mais fácil da restauração, e dá para começar de um dia para o outro.
O curso de barman
Para quem quer trabalhar em bares, hotéis e casas de qualidade, o curso de barman ou bartender faz diferença. Há cursos em escolas e centros privados, com muita parte prática de preparação de bebidas e cocktails. Os preços variam conforme a escola e a duração, por isso convém comparar. É esta formação que abre os melhores lugares e os melhores salários.
Formações que ajudam
A higiene alimentar (HACCP) é pedida em muitas casas que servem comida, e as línguas, sobretudo o inglês, são uma grande vantagem nas zonas turísticas e nos hotéis.
É preciso experiência?
Para o balcão de café, não. Para um bar de qualidade, o curso e alguma experiência contam. Muitos barmen começaram a servir cafés e foram subindo.
O que isto abre
O curso de barman tira a função do café de bairro e leva-a aos hotéis, aos bares de noite e às casas de qualidade, onde se ganha mais.
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Perguntas frequentes
É preciso curso para trabalhar num bar? Não para começar, mas o curso de barman abre lugares melhores.
O que valoriza um empregado de balcão e bar? O curso de barman, a higiene alimentar (HACCP) e as línguas.
Onde se tira o curso de barman? Em escolas e centros privados, com muita parte prática.
